Dầu mè là loại dầu ăn quen thuộc, được ép từ hạt của cây mè (Sesamum indicum). Cây mè có nguồn gốc từ châu Phi và Ấn Độ, hiện nay được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam.

Đặc điểm

Dầu mè có màu sắc đa dạng, từ vàng nhạt đến nâu sẫm, tùy thuộc vào loại hạt mè được sử dụng (mè trắng, mè đen, mè vàng). Hương thơm đặc trưng, nồng nàn là một trong những yếu tố quan trọng tạo nên sức hấp dẫn của dầu mè trong ẩm thực.

Thành phần dinh dưỡng

• Chứa nhiều axit béo không bão hòa, tốt cho tim mạch.
• Giàu vitamin E, B, K giúp chống oxy hóa, làm đẹp da.
• Cung cấp khoáng chất (canxi, sắt, magie) hỗ trợ sức khỏe.
• Chứa hợp chất sesamin, sesamolin có lợi ích sức khỏe.

Dầu mè mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các axit béo không bão hòa giúp giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch. Vitamin E và các chất chống oxy hóa khác giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, dầu mè còn hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe não bộ và có lợi cho làn da.

Bảo quản dầu mè

Dầu mè nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Sau khi mở nắp, nên đậy kín và dùng trong vòng 3-6 tháng. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

Sử dụng

Dầu mè thường được dùng để ướp, trộn salad, hoặc thêm vào món ăn sau khi nấu. Không nên đun dầu mè ở nhiệt độ quá cao để tránh làm mất đi hương vị và chất dinh dưỡng.

Mẹo chọn mua

• Chọn dầu mè nguyên chất, có màu vàng nhạt hoặc nâu sẫm tự nhiên.
• Chọn dầu mè có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ.
• Ưu tiên các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, thương hiệu uy tín.
• Mua tại các cửa hàng thực phẩm uy tín.

Món ăn phổ biến

• Gỏi cuốn: Thêm hương vị thơm ngon cho nước chấm.
• Bún trộn: Tạo độ bóng đẹp và mùi thơm đặc trưng.
• Cháo dinh dưỡng: Bổ sung vào cháo cho trẻ nhỏ.
• Salad rau củ: Kết hợp với nước tương, giấm tạo vị đặc biệt.
• Thịt bò xào: Tăng độ mềm và thơm ngon.
• Canh rong biển: Thêm dầu mè để món canh thêm đậm đà.
• Đậu hũ sốt: Chế biến đậu hũ sốt dầu mè hấp dẫn.