Nguồn gốc và đặc điểm

Ớt tươi, thuộc chi Capsicum và họ Cà, có nguồn gốc từ châu Mỹ. Cây ớt được trồng rộng rãi trên khắp thế giới, trong đó Việt Nam là một trong những quốc gia có sản lượng lớn. Quả ớt có hình dạng đa dạng như hình thuôn dài, tròn, hoặc hình chóp, với màu sắc phong phú từ đỏ tươi, vàng rực đến xanh non.

Đặc tính sinh học

Cây ớt là loại cây thân thảo, có thể sống nhiều năm ở vùng nhiệt đới. Thân cây có thể cao từ 30cm đến hơn 1 mét, tùy thuộc vào giống. Lá ớt mọc so le, hình dạng thuôn dài, màu xanh lục. Hoa ớt thường có màu trắng hoặc tím, quả ớt chứa nhiều hạt nhỏ, và đặc biệt, vị cay của ớt đến từ hợp chất capsaicin.

Giá trị dinh dưỡng

• Vitamin C: Chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch.
• Vitamin A: Tốt cho mắt và làn da.
• Capsaicin: Giảm đau, chống viêm.
• Vitamin nhóm B: Hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
• Chất xơ: Tốt cho hệ tiêu hóa.
• Khoáng chất: Kali, magie, sắt, cần thiết cho cơ thể.

Ớt tươi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Capsaicin có khả năng giảm đau và chống viêm. Ớt cũng có thể hỗ trợ hệ tiêu hóa, cải thiện lưu thông máu và tăng cường hệ miễn dịch.

Bảo quản ớt

Để bảo quản ớt tươi, nên để ở nhiệt độ từ 7-10°C trong ngăn mát tủ lạnh, tránh nơi ẩm ướt. Thời gian bảo quản có thể kéo dài từ 1 đến 2 tuần. Có thể phơi khô hoặc ngâm ớt vào dung dịch muối để bảo quản được lâu hơn.

Cách chọn ớt tươi ngon

• Chọn quả có màu sắc tươi sáng, vỏ căng bóng.
• Không chọn quả bị dập nát, thâm đen hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
• Ớt phải chắc tay, không mềm nhũn.
• Nên mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.

Món ăn phổ biến với ớt

• Bún bò Huế: Ớt tươi thái lát mỏng.
• Bún mắm: Ớt băm nhỏ tạo vị cay đặc trưng.
• Nước mắm chấm: Ớt thái khoanh hoặc băm nhỏ.
• Gỏi gà xé phay: Ớt thái sợi.
• Lẩu Thái: Ớt băm cho vào nước lẩu.
• Cá kho tộ: Ớt tươi cắt lát.
• Bánh tráng trộn: Ớt băm nhỏ.
• Tương ớt: Xay nhuyễn ớt tươi.